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葡萄酒工具

葡萄酒开瓶器的诞生肯定是源于葡萄酒采用玻璃瓶——软木塞这种包装形式。玻璃瓶——软木塞给了葡萄酒良好的保存和缓慢成熟的环境,但是打开软木塞确实是需要费一番周折。现在,漂亮地打开葡萄酒成了专业奉酒师必须的技巧,也是欣赏葡萄酒同时需要欣赏的过程之一。

下面给大家介绍几种常见的开瓶器:

T型开瓶器:



T型开瓶器

 这是最古老的一种开瓶器,构造也最为简单,一个螺丝锥和一个把手,把手的装饰与造型可能千奇百怪,但是万变不离其宗。使用的时候将螺丝锥旋入软木塞,然后用力拔出来。这种类型的开瓶器比较费力,也容易弄坏木塞,所以其它的开瓶器开始考虑如何省力而又安全无误地将木塞打开。

蝶形开瓶器:



蝶形开瓶器

这是一种常用的开瓶器,很多国内的葡萄酒礼盒中都配有这种开瓶器。之所以叫蝶形,也是因为其外形酷似一只翩翩起舞的蝴蝶。如图所示,如果不仔细看,还以为它是一只动人的蝴蝶,细一看,才知原来是一个开瓶器,这样的设计,这样的开瓶器,想必您也动心了,那就赶快收藏起来吧!还有一点要说明的是,蝶形开瓶器不仅好看,而且绝对实用。它使用起来十分简单,将螺丝锥旋入木塞,扳动两侧把手就可以将瓶塞打开了。

 杠杆式开瓶器:


杠杆式开瓶器

杠杆式开瓶器称得上是最好的开瓶工具了。这种开瓶器的发明人以前是石油勘探工程师,他用石油钻井的精神发明的这支开瓶器,看起来也和钻井平台差不多,虽然外形夸张,但是它的确是一支用起来几乎不会失手的开瓶器。杆式开瓶器不仅是开瓶的最好工具,还可以放在酒柜里作为装饰或者拿在手里把玩,也是值得收藏的藏品。

酒刀(waiter's friend) :


酒刀

从英文直译,这种开瓶器叫做侍者之友。因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀,而且很小巧,方便放到侍者的上衣口袋里,几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的开瓶器开酒。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作,而且可以完成得很酷,很潇洒。用它开酒时,先用锯齿形折刀把封帽切下,将螺丝锥旋入木塞,借助旁边的杠杆把木塞拉出。常见酒刀的杠杆是两截形可以分两次将木塞提起,丝锥上涂有特弗隆涂层以减少摩擦。

Ah-So开瓶器:


Ah-So开瓶器

使用时先用刀割开胶帽,将长的那片钢片沿着瓶口内壁和木塞外壁之间慢慢插入,至短的那片钢片也插入瓶口时,均匀用力向下摇晃手柄,使两片钢片完全夹住木塞,握住手柄,旋转拔出即可。这种开瓶器的最大优点是不会破坏木塞,不会有木屑掉入酒中,缺点是操作起来比较困难。经常用Ah-So开瓶器处理断掉木塞留在瓶口中的另外一半。

气压式开瓶器(Cork Pops):


气压式开瓶器

这种开瓶器有一个气针,穿透木塞,然后向瓶中打气,依靠空气压力,将瓶塞顶出。

侍者型开瓶器:


侍者型开瓶器

它的普遍特点是带有切箔的小刀(有带齿和不带齿两种)有起塞支点和螺旋钻以及一个开汽水瓶帽的开瓶器。

插片式开瓶器:


插片式开瓶器

比较古老原始的开瓶器。它的使用方法是:将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝,然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。

免耳型开瓶器:


免耳型开瓶器

是一种快速开瓶器,因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手象免耳而得名。它在“免耳”把手夹住瓶颈后,快速压下压杆,使螺旋钻快速进入瓶塞,然后回拉压杆,使瓶塞脱出。

切箔器:


切箔器

切箔器:将其环扣在瓶子顶端并握紧,然后快速转圈就能除去葡萄酒瓶口外包的箔片。

滗酒器:


滗酒器

滗酒器:一种玻璃或水晶容器,用来对红酒进行“换瓶”和“醒酒”。

冷酒器:


冷酒器

冷酒器:主要作用就是使葡萄酒降到理想的饮用温度,以便饮用。

酒温计:


酒温计

酒温计:测量酒的温度

导酒器:


导酒器

导酒器:插入酒瓶口,使酒体顺利适量流出,可以防止倒酒时酒液流到瓶口外或顺瓶流下,沾染桌面或酒标。

葡萄酒杯:


葡萄酒杯

葡萄酒杯:各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合。

保鲜器:


保鲜器

保鲜器:对开瓶后的葡萄酒,在瓶口上加上橡胶单向气阀,利用真空抽气筒,把瓶中的空气抽出,以达到延缓存放周期的目的。

吐酒桶:


吐酒桶

吐酒桶:英文称为Wine Tasting Spittoon,吐酒桶的外观和我们常见的冰桶基本一样,不同的是吐酒桶上部有个类似漏斗形的导流盖,吐出的葡萄酒能顺着漏斗口流到桶里,这样做避免吐酒时使桶里废酒飞溅。

酒柜:


酒柜

酒柜:用于存储葡萄酒,对于葡萄酒最理想的保存环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味,葡萄酒要卧放在稳定的酒架上,让瓶塞与酒充分接触,维持瓶塞的湿润和密封性。

酒鼻子:


酒鼻子

酒鼻子:一种鉴酒嗅觉训练工具,是葡萄酒香气的标本。




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