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无醇或低醇 能否搅动中国葡萄酒市场

发表时间:2018-9-4 点击次数:597次
  全球市场研究咨询公司Global MarketInsights分析师PankajSingh近日撰文表示,无醇葡萄酒在美国、欧洲乃至世界范围都在不断增长。无醇葡萄酒和啤酒市场2017年全球年收益超160亿美元,呈几何数增长。欧洲市场的需求记录超10亿公升,英国市场在过去两年增长了15%。那么,中国市场呢?
  在国际商场大行其道,市场空间广阔!
  这里,首先给大家明确几个概念:所谓无醇葡萄酒,就是完全不含酒精的葡萄酒;低醇葡萄酒是含酒精但一般在10度以下;脱醇葡萄酒,是从酿酒工艺角度进行的表述,是指在葡萄酒正常酿造完成后,通过反渗透法或者真空蒸馏法进行脱醇。所以,为表述方便,我们用无醇或者低醇葡萄酒来表述。
  从上面数据不难看出,在欧美发达国家,包括日韩,无醇葡萄酒和啤酒的市场空间很大,而且增长迅速,已经形成了一种消费潮流,并且被众多企业所认知。比如今年7月德国大型连锁超市Aldi引进两种无醇萄酒,供不应求。再比如大不列颠啤酒节最近表示将首次提供无醇啤酒,原因是举办方注意到这类产品在市场上不断增长的重要性!而国际第二大的啤酒巨头喜力,充分利用该市场的快速扩张,推出了一款无醇拉格啤酒,在西班牙、荷兰、俄罗斯等国家销售势头强劲。
  无醇或者低醇葡萄酒主打健康牌,能够减少饮料中高热量的摄入,同时保持葡萄酒降低心脑血管疾病的功能。从产品属性上来看,它迎合了消费潮流,形成了一种消费趋势,因此在国际市场上很受欢迎。
                                                                             (图片来源网络,如有侵权请联系本站)
  无醇葡萄酒,中国市场还处在培育阶段
  事实上,关于无醇和低醇葡萄酒,国内企业也在尝试,但更多是作为一个差异化的卖点。在工艺上,有些国产无醇和低醇葡萄酒是采用中止发酵的方法,而这种方法无法做到脱糖,虽然能保证较低酒精度,但糖分含量高了,并不符合国际上对于无醇葡萄酒的认知。
  澳洲三洋酒业总经理朱翔说,在国内很多所谓无醇和低醇葡萄酒,其实好多是属于饮料的范畴,真正的无醇葡萄酒是百分百葡萄汁发酵而成。相比起来,无醇葡萄酒是在葡萄酿制发酵完成后,再通过技术进行脱醇处理,所以其成本是很高的!一般无醇葡萄酒也分为干酒、半干、加汽,三洋运作的澳觅就是从澳洲原瓶进口的酒精度为0.1%的含汽无醇(低醇)葡萄酒。
  整体来看,国内无醇葡萄酒市场,还处在培育阶段。但是较为有利的是,目前关于食品的大健康环境和需求已经形成,人们对于酒精饮料的认知在逐渐深化,再加上国家规定饮酒不开车,无醇葡萄酒的优势正在逐步展现!
  社交属性、细分人群和切割市场,是绕不开的“三道坎儿”
  从某种程度上来看,酒水的价值首先是社交属性,其次才是产品属性!喝酒讲究氛围,而酒精是能够最直接营造这种氛围的,在中国传统的酒文化起着主导作用的前提下,无醇和低醇葡萄酒是有些吃亏的;而从其用户群来看,无醇和低醇葡萄酒更适用于细分人群,比如女性消费者或者不便于饮酒的场合,它目前还不是广义上的消费品,其价值也没有被消费人群广泛认知,还需要细分;而在市场营销方面,无醇和低醇葡萄酒要做的并非引导消费,因为其成本太高,他们需要做的是对市场进行切割,对现有和潜在消费群进行切割,从而形成在这个品类上的优势。
  广州智德营销策划公司总经理王德惠说,作为一个小众品类,无醇和低醇葡萄酒有其存在的价值,但还无法成为主流,其市场定位应该是属于辅助品类,或者说对主流市场的一种分流。目前中国酒类消费仍然是群体文化,社交属性要高于产品属性,因此,在做市场的时候,更重要的通过精准定位,切割市场,满足特定消费人群的需求!对于酒后不影响开车这种说法,虽然是卖点,但更应该强调其文化属性,比如饮酒后的愉悦感等,来打动消费者。
  葡萄酒资深人士范震先生则认为,虽然目前无醇葡萄酒在还处在品类边缘,但随着大健康环境和保健意识的兴起,这种情况有望改变。当然,这类葡萄酒的推广要讲究步骤和节奏,可以首先从低醇葡萄酒开始,通过高性价比、精准定位和新媒体的传播等方式,形成一定程度的社会效应,进而影响消费习惯,扩充消费人群。
  澳洲三洋酒业总经理朱翔说,无醇和低醇葡萄酒并非廉价产品,因为其工艺要求更高,所以价格并不低。三洋酒业运作的澳觅原来在京东卖到168元/瓶,很快被抢购一空。因为产量低,加上远洋运输等原因,后来在京东上提价,销售情况仍然很好。朱翔认为,主要是因为找到了与产品属性相对应的消费人群,形成了小范围内的影响力,引发了重复购买和引来“回头客”所致!
  全球市场研究咨询公司Global Market Insights分析师PankajSingh预测,无醇葡萄酒和啤酒市场将会经历一场大变革,到2024年,其年复合增长率将会达到7.6%。
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